黄花菜大家肯定都吃过，它是植物的花蕾，含有非常丰富的营养，而且还具有药用价值，有不少人都很爱吃炒黄花菜。女性在怀孕时，在营养摄入上就应该广泛一些，这才不会使身体缺乏某种营养。那么，孕妇能不能吃黄花菜呢？

孕妇能吃黄花菜，它属于天然绿色保健菜。在黄花菜里面有很多营养，这不仅对健康有益，而且还有利于胎儿发育。在黄花菜里面有不仅有蛋白质、矿物质，而且还有铁、维生素A、C等元素，特别适合做汤用。

黄花菜不但有很丰富的营养，并且还有一些药用价值。黄花菜中的某些元素能够健脑，而且还具有抗衰老的作用。此外，黄花菜能够消肿利尿、解热止痛，可以有效缓解孕妇的水肿症状，并且还能够防止贫血。

黄花菜里有秋水仙碱，属于有毒物质，能够引发胃肠道中毒，所以是不能生吃的，应该进行加工、晒干，在食用前应该用开水焯一下，并且至少用凉水浸泡2小时，在食用的时候还要彻底加热。黄花菜很适合做汤、凉拌，大家也可以将黄花菜炒着吃，但是不宜单独炒食。